Fogão de Lenha

Os deliciosos pratos da Fazenda Bom Destino!

Gina, Afonso, Marlene, Lúcia, Bráulio

Doces e Bolos

ARROZ DOCE DA VOVÓ (um dos líderes na preferência da família)

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de arroz;
• 2 litros de leite;
• 3 copos de açúcar (copo de requeijão);
• 1 colher de manteiga;
• 1 pitada de sal;
• canela em pó a gosto.

Preparo:

Cozinhe o arroz na panela de pressão com uma colher de manteiga e uma pitada de sal, até virar um creme. Numa panela, coloque o leite, o arroz já cozido e o açúcar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e espere o caldo engrossar. Ponha numa tigela e polvilhe a canela em pó.

[Topo]

DOCE DE ABÓBORA (um clássico!)

Ingredientes:

• 5 litros de leite;
• 2 ½ kg de açúcar;
• 1 ½ abóbora (cozida e amassada).

Preparo:

Faça um doce de leite com 5 litros de leite e 2 ½ quilos de açúcar e então coloque a abóbora. Mexa até dar ponto. Despeje numa forma e corte em pedaços.

[Topo]

BOMBOCADO DE TABULEIRO (receita de Lulu)

Ingredientes:

• ½ litro de leite;
• 3 copos tipo americano de açúcar refinado;
• 1 copo tipo americano de farinha de trigo;
• 4 ovos inteiros;
• 1 pires de queijo ralado;
• 1 coco ralado;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo:

Bata os ovos, misture os ingredientes e por último o leite.
Leve ao forno em tabuleiro untado com manteiga. Depois de assado, corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado.

[Topo]

BOLO DE COCO (o preferido da Janayne)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 pacote de coco ralado (100 g);
• 6 ovos;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, coloque em uma forma (redonda) untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo para não agarrar. Coloque em forno pré-aquecido e deixe assar por mais ou menos 30 minutos.

[Topo]

BOLO DE LIQUIDIFICADOR (especialidade da D. Maria do sr. Rafael)

Ingredientes:

• 5 ovos inteiros;
• 3 colheres (cheias) de margarina;
• 3 copos tipo americano de açúcar cristal;
• 1 lata de creme de leite (com o soro);
• 3 copos tipo americano de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento.

Preparo:

Bata os ovos, a margarina, o açúcar e o creme de leite no liquidificador. Coloque a farinha e o fermento em uma vasilha e acrescente a parte líquida. Não precisa bater, é só misturar e levar ao forno.

Dica:

Lavar a lata do creme de leite com um pouco de leite e acrescentar à mistura. O bolo não leva leite!

[Topo]

PÃO-DE-LÓ DE LEITE QUENTE (fervendo! Pode vir quente!)

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 2 copos de açúcar cristal (medida requeijão);
• 2 copos de farinha de trigo;
• 1 copo de leite fervendo;
• 1 colher (sopa) de fermento.

Preparo:

Bata as claras em neve na batedeira até a mistura ficar bem dura. Acrescente então as gemas (uma a uma, para não ficar com cheiro acentuado de ovo), o açúcar, a farinha, o leite fervendo e por último o fermento, ainda com a batedeira ligada. Unte uma forma com manteiga (não pode ser margarina!) e polvilhe com farinha de trigo. Leve ao forno para assar.

Atenção!

A massa fica muito mole, mas é o correto. Se preferir assar em forma quadrada, use tamanho grande, porque rende muito.

[Topo]

BOLO SALGADO

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros;
• 2 xícaras de leite;
• 1 xícara de óleo;
• 50 g de queijo ralado;
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• 2 tomates (sem sementes);
• 1 lata de milho verde;
• bacon frito;
• frango desfiado e cozido;
• azeitonas picadas;
• 2 ovos cozidos.

Preparo:

Bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo ralado, a farinha de trigo e o fermento no liquidificador.

Em uma vasilha à parte, junte os outros ingredientes e misture à massa do liquidificador. Unte uma forma redonda com óleo, polvilho e farinha de rosca. Leve ao forno e, quando a massa estiver corada, verifique se o bolo está assado utilizando uma faca. Retire da forma e bom proveito!

[Topo]

SUFLÊ DE CENOURA VERMELHA (esse é da Tcheié!)

Ingredientes:

• 1 copo leite (medida de requeijão);
• 3 ovos inteiros;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 pacotinho de queijo ralado (acho que de 60 g);
• 1 colher de manteiga;
• 1 pitada de sal;
• 2 cenouras.

Preparo:

Coloque os ingredientes no liqüidificador (exceto o queijo e as cenouras) e bata até obter a consistência de um creme. Rale as cenouras e misture ao creme, colocando por último o queijo ralado. Coloque em uma forma (não precisa untar) e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Sirva quente.
Se quiser, substitua a cenoura por espinafre, agrião, chuchu etc.

[Topo]

"KUBOO" (a úlcera dos Rezende!)

Ingredientes:

• 500 g de rapadura raspada;
• 2 copos de leite (medida de requeijão);
• 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio;
• 2 copos de fubá (medida de requeijão);
• 2 ovos inteiros.

Preparo:

Dissolva a rapadura no leite, coloque o fubá e depois o bicarbonato. Unte um tabuleiro e leve forno para assar.

[Topo]

PAVÊ DA TAÚSSA

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• bolacha tipo Maria;
• leite ou guaraná Antarctica (suficiente para molhar as bolachas).

Preparo:

Separe as claras e as gemas dos ovos: bata as gemas com o leite condensado e leve ao forno, fazendo um creme. Bata as claras com o creme de leite.

Molhe as bolachas no leite ou no guaraná e coloque-as em camadas numa forma, intercalando com o creme de leite condensado. Sobre a última camada, coloque as claras em neve batidas com o creme de leite. Qualquer dúvida, é só ligar para a Taússa!

[Topo]

BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural;
• ½ copo de óleo ou margarina light;
• 4 ovos inteiros;
• 2 copos de açúcar;
• 2 copos de farinha de trigo;
• 1 colher de fermento em pó;
• 1 pitada de sal.

Observação:

Usar o copo de iogurte como medida.

Preparo:

Bata ou misture todos os ingredientes líquidos e depois junte os sólidos. Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo, depois leve ao forno para assar.

[Topo]

CANJICA DO ZÃO (sucesso na festa de 60 anos do "Zão")

Ingredientes:

• 1 pacote de 500 g de milho branco para canjica;
• 3 litros de leite (fervidos);
• 1 copo de açúcar (copo de requeijão);
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite (com soro);
• 1 garrafa (pequena) de leite de coco;
• 1 pacote de coco ralado.

Preparo:

Deixe o milho de molho na água por mais ou menos 8 horas, então coloque em uma panela de pressão para cozinhar, com um pouquinho de margarina e sal (uma colher de café).

Coloque o leite (já fervido) em uma panela e acrescente a canjica cozida, o açúcar, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Deixe engrossar um pouco, desligue, coloque o creme de leite e mexa bem.

Rendimento:

20 copinhos

Dica:

Quando abrir fervura, a margarina e o sal são usados para evitar que aquele caldo fique saindo pela válvula da panela de pressão. Assim, você fica livre de limpar o fogão!

[Topo]

DOCE DE LEITE EM PASTA (o ponto fraco do Ricardo)

Ingredientes:

• 2,5 litros de leite;
• 500 g de açúcar;
• ½ colher (café) de bicarbonato de sódio

Preparo:

Leve ao fogo o leite já misturado com o açúcar. Quando iniciar fervura, junte o bicarbonato. Deixe ferver em fogo brando até engrossar, mexendo sempre.

Dica:

Com coco ralado fica ainda mais gostoso!

[Topo]

MINGAU DE MILHO VERDE - CURAU

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde;
• 1 litro de leite;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 copos de água;
• 1 pitada de sal;
• canela em pó a gosto.

Preparo:

Raspe as espigas com uma faca, aproveitando o milho ao máximo. Leve ao liquidificador com água e bata. Passe o líquido na peneira, colocando mais um pouco de água.

Leve ao fogo para cozinhar. Depois de 15 minutos de fervura, acrescente o sal, o açúcar e o leite fervido, mexendo sempre. Deixe ferver mais um pouco, até ficar com uma consistência de mingau. Coloque em uma travessa (ou taças) e polvilhe com canela em pó, levando à geladeira antes de servir.

[Topo]

PÉ-DE-MOLEQUE

Ingredientes:

• 1 rapadura;
• 1 prato fundo de amendoim torrado;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo:

Leve a rapadura ao fogo com água até derreter, e deixe engrossar. Quando estiver em ponto de bala, acrescente o amendoim e a manteiga. Desligue o fogo e mexa bem, até começar a açucarar. Despeje em uma bancada untada com manteiga e, quando esfriar, corte em quadradinhos.

[Topo]

BOLO FINO DE FUBÁ

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 4 gemas;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de fubá fino;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
• ½ colher (café) de sal.

Preparo:

Bata bem todos os ingredientes e asse a mistura em forma untada e polvilhada com farinha de rosca, em forno quente.

[Topo]

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:

• 1 copo (requeijão) de suco de maracujá concentrado;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite (sem o soro);
• 1 pacote de gelatina sem sabor.

Preparo:

Dissolva a gelatina em ½ xícara de água fria, depois leve ao fogo, mas não deixe ferver. Depois de fria, bata todos os ingredientes no liquidificador por três minutos. Por fim, coloque em taças e leve à geladeira por aproximadamente quatro horas.

[Topo]

PUDIM DE LEITE CONDENSADO (quem resiste?)

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 latas de leite;
• 4 ovos inteiros;
• 1 colher de maisena (opcional).

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma caramelada com açúcar. Asse em banho maria por mais ou menos uma hora.

[Topo]

PUDIM DE PÃO

Ingredientes:

• 250 g de pão amanhecido (equivalente a 5 pãezinhos);
• 4 copos de leite (se quiser variar, use leite de coco);
• 3 ovos;
• 1 ½ de açúcar;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 pitada de noz moscada ralada.

Preparo:

Coloque os pães picados de molho no leite até amolecer bem. Com os ovos ligeiramente batidos, misture o açúcar, a baunilha, a canela e noz moscada, passando em seguida por uma peneira grossa. Num tabuleiro untado com açúcar queimado, coloque a massa para assar em forno médio, até ficar bem seco e corado. Espere esfriar e corte em quadrados para servir.

[Topo]